Роспортребнадзор разработал рекомендации по доставке готовой продукции
из общепита в условиях ограничительных мер
Курьер должен иметь личную медицинскую книжку с допуском к работе и быть
аттестованным по курсу санитарного минимума
Межрегиональное управление Роспотребнадзора по Республике Крым и городу
Севастополь разработало рекомендации по доставке готовой продукции из
общепита.
Готовая продукция, приготовленная в условиях общепита с соблюдением всех
требований технологии приготовления и качественно термически
обработанная, герметично упаковывается в одноразовую посуду и
складывается в одноразовые, плотно закрывающиеся пакеты. Одноразовая
посуда и пакеты в дальнейшем утилизируются заказчиком.
Курьер должен иметь личную медицинскую книжку с допуском к работе и быть
аттестованным по курсу санитарного минимума. Он обеспечивается
средствами индивидуальной защиты (маска, перчатки), снабжается
дезинфицирующими средствами (кожные антисептики), надевает форменную
одежду, включая одноразовый головной убор.
Курьер специализированным транспортом следует к месту доставки. В момент
доставки  он должен  быть в маске и перчатках. При  передаче упакованной
пищи заказчику, он в перчатках забирает денежные средства, складывая их
в полиэтиленовый пакет. После освобождения пакет утилизируется.
По возвращению в организацию общественного питания, курьер снимает
верхнюю одежду и головной убор, средства индивидуальной защиты,
перчатки, тщательно моет и дезинфицирует руки, моет лицо. В конце
рабочего дня форменная одежда также меняется и подвергается стирке и
дезинфекции.
Срок реализации готовой продукции с учетом времени доставки не должен
превышать 1,5 часа, дата и время изготовления продукции указываются на
маркировочном ярлыке.
Предприятия общепита для доставки пищевых продуктов обязаны выделять
специализированный транспорт, который в конце рабочего дня моется и
дезинфицируется силами организации.
Для гигиенической обработки рук могут использоваться кожные антисептики
с содержанием спирта этилового (не менее 70% по массе), спирта
изопропилового (не менее 60% по массе) или смеси спиртов (не менее 60%
по массе), а также парфюмерно-косметическая продукция (жидкости,
лосьоны, гели, одноразовые влажные салфетки) с аналогичным содержанием
спиртов.

По информации Межрегионального управления Роспотребнадзора по Республике
Крым и городу Севастополь

574 просмотров всего, 2 просмотров сегодня